REPAID – Mehrwegverpackungen in der Gastronomie Förderung von Mehrweglösungen zur Reduktion von Einwegserviceverpackungen aus Plastik durch Automatisierung der Rücknahme, Interventionen am Point of Sale und Möglichkeiten der Digitalisierung

Seit Januar 2023 müssen viele To-go-Anbieter Mehrwegbehälter bereitstellen: Das Verpackungsgesetz schreibt Restaurants, Caterern und Lieferdiensten vor, eine Mehrwegvariante etwa für Teller, Schalen und Becher anzubieten. Wie lassen sich Mehrwegsysteme möglichst ökologisch, verbraucherfreundlich und wirtschaftlich gestalten, sodass sie sich in der Breite durchsetzen und Einwegverpackungen drastisch reduziert werden? Das Projekt REPAID untersucht soziale und technische Innovationen, die die Einsatz-, Rückgabe- und Wiedereinsatzquoten von Mehrweg-to-go-Behältern erhöhen.

Die Forschenden analysieren dafür spezifische Entscheidungssituationen aus Sicht der Nutzer*innen sowie der Gastronomie: Welche Faktoren spielen etwa beim Kauf bzw. beim Ausleihen eine Rolle? Was motiviert Verbraucher*innen dazu, die Behälter schneller wieder abzugeben? Und wie können Gastronomiebetriebe unterstützt werden – bei der Positionierung, Ausgabe, Rücknahme, Aufbereitung und Verteilung?

Entscheidend ist auch, Mehrwegsysteme im Außer-Haus-Bereich zu vernetzen, sodass Behälter unterschiedlicher Anbieter an möglichst vielen Standorten zurückgegeben werden können. Hierfür erarbeitet das Projekt eine umsetzungsreife Strategie. Aus technischer Sicht wird definiert, wie die Infrastruktur der Systeme aufgestellt sein muss und welche Voraussetzungen die einzelnen Systembausteine erfüllen sollten. Die am Projekt beteiligten Praxispartner werden die technischen Neuerungen testen und implementieren.

Gleichzeitig entwickeln die Forschenden aufbauend auf neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen zum Verhalten und zu Wünschen der Verbraucher*innen innovative Anreizsysteme, um die Akzeptanz von Mehrwegsystemen zu stärken und Verhaltensänderungen zu bewirken. So können Unternehmen die Mehrwegpflicht in der Gastronomie erfolgreich umsetzen. Mit seinem integrierten Ansatz leistet REPAID insgesamt einen wichtigen Beitrag, um ein erfolgreiches Mehrwegsystem in Deutschland aufzubauen.