Im "Aktionsplan Verbraucherschutz" der Bundesregierung erhält der Gesund­heitsschutz hohe Priorität. Zwei generelle Aspekte werden im Aktionspro­gramm hervorgehoben: die Orientierung am Vorsorgeprinzip sowie die Stärkung von Eigenverantwortung und Selbstbestimmung der Verbraucher. Gesundheits­förderung und Prävention sollen im Bereich Ernährung verbunden werden. Kündigt sich damit ein sozial-ökologischer Perspektivenwechsel an? 

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